Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng – Cách làm các món hấp ngon nhất

Có phải bạn đang muốn xem thông tin về chủ đề Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng phải không? Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề cách hấp pate bằng lò nướng phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây nhé.

Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng | Trang hướng dẫn nấu các món hấp ngon tại nhà.

XEM CHI TIẾT VIDEO NGAY BÊN DƯỚI

Paté gan chính hiệu xứ Pháp 😊 Nhiều người bảo mình muốn công thức paté có chút gan (nhiều người có ấn tượng là gan nhưng mình sẽ giải thích rõ), không béo, không béo mà vẫn ngon như pate gan truyền thống. Đó là pate đồng quê. Ở Pháp có 2 loại paté, pate gan đồng quê: thành phần khá đa dạng, có độ dẻo và kết dính rõ ràng, đặc biệt ít gan, thành phần có nhiều phần thịt heo (cổ, phi lê, nạc vai ..) thơm ngon hơn. Món patê đồng quê bày trên đĩa khá sang trọng, mùi thơm tự nhiên của gan, thịt và mỡ hòa quyện vào nhau, rất thanh nhẹ, ăn nhiều. Ai thích công thức pate ít gan thì pate đồng quê là lựa chọn hoàn hảo. Cảm ơn các bạn đã bày tỏ mong muốn và ấn tượng của mình (cả người nhà nữa) đối với gan để mình có động lực chia sẻ món pate quê cực ngon này. Loại truyền thống, thành phần chỉ có gan, thịt (có nơi ở Pháp không có thịt) và mỡ, tỏi, tiêu, muối, thực sự đánh giá cao độ tươi ngon của nguyên liệu, nổi tiếng từ xưa đến nay chưa từng bị lấn át. Ngoài ra còn có terrine, mousse paté (hai món này khó ăn vì bên trong có cồn nặng theo truyền thống), patê gan ngỗng nhưng rất khó ăn nếu không biết cách ăn (giống sầu riêng Việt Nam) Một số chia sẻ về pate gan cho mọi người hiểu 1. Chỉ nên hấp pate từ 1- 1h30p. Và khi cho pate vào khuôn không nên đổ mỡ quá nhiều sẽ khiến pate bị khô. Hấp quá lâu, pate cũng khô và có phản ứng ngược lại là đọng mỡ 2. Người Pháp thường ngâm gan với rượu trắng hoặc rượu vodka, rượu không những át đi mùi tự nhiên của gan, còn khử mùi nếu gan không. tươi mát mà còn tạo mùi thơm rất đặc biệt. 3. Pate chuẩn Pháp và công thức pate gia truyền tại HP không bao giờ trộn sữa và kết hợp các sản phẩm từ sữa như bơ, phomai. Vị gan béo, tỏi nguyên chất luôn làm chủ đạo. Bên Pháp có thể kết hợp thêm các loại hạt, cỏ thơm Provence và ít nhục đậu khấu, điều quan trọng là gan và mỡ phải thật tươi 4. Gan không độc nhưng được xếp vào loại nội tạng nên ở nước ngoài gan và nội tạng rất rẻ. Chỉ cần không ăn nhiều, không độc. Cũng không có cơ sở logic nào để nói rằng ngâm sữa sẽ giúp gan “thải độc”, chỉ lấn át vị tự nhiên của gan. Kể cả sau khi ngâm và xả vẫn còn hơi sữa nên việc ngâm sữa để “giải độc” là sai lầm. Vì vốn dĩ nó không độc và ngâm thì chỉ bị bội sữa chứ gan thì vẫn thế. Việc ngâm gan trong sữa về cơ bản là người Pháp phát minh ra, khi chế biến pate gan ngỗng, nhưng cách này họ phải bỏ rất lâu và thay bằng rượu + gia vị tự nhiên. Nếu gan xấu do gan bị bệnh và già, bạn chỉ cần ngâm rượu trắng hoặc rượu vodka trong 15 phút rồi để thật ráo rồi chế biến, không cần rửa gì cả. 5. Gan là một cơ quan. Nếu không thích ăn nhiều gan, mọi người có thể tăng lượng thịt, nhưng thịt thăn, thịt tươi. Ở Pháp, họ cũng kết hợp với cổ heo, nghĩa là 35% gan, 20% thịt, 20% cổ heo nhưng hoàn toàn không có pho mát hay sữa. Pate sẽ có màu đỏ tự nhiên của thịt. Khi kinh doanh, để pate có màu đẹp, ở Pháp họ cho một loại caramen là nguyên liệu làm Coke, còn ở Việt Nam thì dùng xăm bếp. Tuy nhiên cũng không thực sự cần thiết vì xăm bếp có hại cho sức khỏe 6. Không nên rán pate vì: làm mất vị tự nhiên của nguyên liệu + làm pate béo hơn. Thiếu độ mềm tự nhiên – bản chất của món ăn 7. Không nên cho quá nhiều mỡ lên bề mặt pate, chỉ làm pate thêm ngán, chỉ nên thái 2-3 miếng mỏng, ăn có cảm giác thanh nhẹ, đậm đà, ngậy và tự nhiên và muốn ăn nhiều hơn mà không bị đầy bụng Chia sẻ rõ ràng tỉ mỉ dựa trên kinh nghiệm từ gia đình, từ 2 nơi mình sinh sống rằng pate là đặc sản để mọi người hiểu rõ bản chất của món ăn này * Cách làm pate gan Hải Phòng đã được đã truyền lại cho gia đình mình từ 60 năm nay, dành cho những ai cần và muốn trải nghiệm hương vị của ngày xưa mà nhiều người nói sẽ không bao giờ quên: Mong mọi người yêu thích hương vị và trải nghiệm. trải nghiệm cả 2 loại paté mình chia sẻ * Pate gan link Facebook: * Các bạn đăng ký xem hết các video dạy nấu ăn của mình tại đây: Cảm ơn nhiều! .

>> Ngoài xem những thông tin về chủ đề cách hấp pate bằng lò nướng này bạn có thể xem thêm những video có thông tin hữu ích khác tại đây: https://taisao.info

Hình ảnh liên quan đến chủ đề Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng

Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng
Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng

Ngoài xem nội dung có chủ đề cách hấp pate bằng lò nướng bạn có thể xem thêm một số thông tin hấp dẫn khác liên quan đến hướng dẫn nấu ăn, ẩm thực, nấu ăn, cách làm các món nướng, nấu các món chiên, các món kho, các món xào, món luột, món hấp ngon nhất tại đây: https://taisao.info/blog-nau-an.

Tag liên quan đến từ khoá cách hấp pate bằng lò nướng.

pate gan,pate gan hải phòng,pate gan pháp,pate gan heo,công thức pate gan pháp,cách làm pate gan heo,cách làm pate gan hai phong,cách làm pate gan hải phòng,pate gan đồng quê,công thức pate gan đơn giản,pate gan heo đơn giản,công thức pate gan heo đơn giản,paté de campagne,cách làm pate ngon,cách làm pate ngon như ngoài hàng,cách làm pate ngon chuẩn,cách làm pate ngon nhất,cách làm pate ngon tại nhà,pate,cách làm pate ga nheo.

Rất mong những thông tin này hữu ích cho bạn. Xin chân thành cảm ơn.

13 thoughts on “Pate gan đồng quê Pháp (Paté de campagne) | Pate gan hấp bằng lò nướng – Cách làm các món hấp ngon nhất

  1. Nhan Nguyen says:

    Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức vô cùng có tâm và tỉ mỉ. Pate cực thơm, mềm và béo lắm ạ. E từng thất bại 1 lần vì dùng sữa ngâm gan và không lọc gân trắng, nên gan hấp xong hôi và cứng (do không pha thêm thịt và mỡ). Bây giờ đã thành công nên ko còn ngại món này nữa. Mong những món khác của chị❤

  2. Our Lyrics says:

    cho m hỏi chút là m chỉ có hộp nhựa m k muốn đưa trực tiếp vào nc nóng sợ nhựa chảy rất hại thì m có thể hấp kiểu như hấp bánh bao dc k nhỉ. tức là đưa hộp lên khay hấp còn bên dưới là nc sôi đó. Như v thì thời gian cũng tầm 60-90p đúng k nhỉ? M cảm ơn

  3. Family Food Story says:

    Mọi người có thể hấp cách thủy với nồi cơm điện và nồi thường (50p- 1 tiếng) hoặc nồi áp suất (30 phút)- Hấp lâu quá pate mất chất và mỡ thêm ngấy thêm, mềm oặt. Còn mình chia sẻ công thức với lò nướng cho những bạn chỉ dùng lò nướng, không có điều kiện hấp. Trên thực tế, hấp bằng lò nướng khó hơn, nếu hấp lâu quá và hấp nhiệt cao thì pate sẽ vón cục và khô, lò của mỗi nhà lại nhiệt khác nhau nên các bạn chú ý hấp lò thì hấp nhiệt thấp và cẩn thận thời gian nhé

  4. Huy Quang says:

    Khác nhiều so với công thức trước bạn chia sẻ nhỉ? Không biết mùi vị thế nào nhưng nhìn rất hấp dẫn. Có thể hấp cách thuỷ thay vì nướng được không bạn?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *