Bí quyết làm thịt đông chân giò chuẩn vị, ăn đưa cơm ngày lạnh – Tin tức mới cập nhật.

Thịt heo gác bếp vô cùng nổi tiếng và được lưu truyền từ bao đời nay, chắc hẳn món ăn này không ai không nghe, biết hay chưa từng ăn qua. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết để chế biến một món ăn cực kỳ ngon.

Tài nguyên:

– 500g thịt má và 300g giò nạc.

– 50g đậu nành khô cương cứng, bẻ sợi cỡ ngón tay, 20g hành tây thái sợi, cà rốt tỉa kiểng.

– Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường.

Làm:

– Thịt mua về rửa sạch, cắt miếng tùy theo sở thích. Ướp thịt, mộc nhĩ, hành tây với cả gia vị. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.

– Ướp thịt trong 30 phút rồi bắc lên bếp đun lửa to, đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị. Khuấy khoảng 10 phút, sau đó cho 1 lít nước sôi vào.

– Đun lửa vừa cho đến khi nước xâm xấp mặt thịt và thịt mềm thì tắt bếp. Bạn có thể nấu trong 40 phút. Ai có nồi áp suất thì cho nhanh vào hầm.

– Cà rốt tỉa hoa, đắp khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo.

– Khi thịt chín, cho cà rốt vào đáy tô. Múc thịt, mộc nhĩ và nước dùng vào tô. Để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng lấy ra dùng.

– Để ngoài 15 phút thì ta vớt ra bát thịt.

– Thịt đông sau khi nấu xong cho vào khuôn để ủ. Cho thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng để mỡ và nước thịt đông lại thành dạng thạch trong suốt.

Với cách nấu thịt nguội này, bạn có thể bảo quản thịt trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, khi sử dụng và giữ thịt đông lạnh, thịt đã lấy thịt không được bỏ mặc.

Chúc may mắn!

Việt Hương (Thứ tự)